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Rendimento6
Fazer seu próprio molho de pimenta em casa é a melhor forma de garantir um acompanhamento cheio de sabor e aroma, sem aditivos químicos. Este molho de pimenta dedo de moça é cozido com ingredientes simples e especiarias, garantindo um resultado final que foge do comum.
O segredo desta receita é o cozimento lento com vinagre e as especiarias, como canela e cravo, que adicionam complexidade ao sabor picante. O resultado é um molho artesanal que fica perfeito em qualquer mesa.
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 15 kcal
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Carboidratos: 3 g
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Gorduras: 0 g
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Proteínas: 0 g
Modo de Preparo
Lave as pimentas e retire os cabinhos. Se você quiser um molho menos picante, pode cortar as pimentas ao meio e retirar as sementes, mas use luvas para isso. Pique a cebola e o alho grosseiramente.
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione as pimentas picadas e cozinhe por mais 5 minutos.
Acrescente o vinagre de vinho branco, a água, o açúcar, o sal, as folhas de louro, a canela em rama e os cravos da índia. Deixe ferver e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, ou até as pimentas estarem bem macias.
Retire as folhas de louro, a canela e os cravos da índia. Bata a mistura no liquidificador ou com um mixer até obter a consistência desejada. Se quiser um molho mais líquido, adicione um pouco mais de água. Transfira o molho para um pote de vidro esterilizado e feche bem.
Dica extra: Para engrossar o molho naturalmente, adicione uma cenoura pequena picada no Passo 2 e cozinhe junto com a pimenta. A cenoura se desfaz ao ser batida e dá mais corpo ao molho.
